《2373》配方/秘制香熏鸡技术配方

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秘制香熏鸡技术配方

香料：

八角30克。良姜50克，肉蔻25克，白芷50克。白豆蔻30克，小茴20克，丁香10克，草蔻35克，香叶25克，肉桂50克甘草10克

调料：盐400克。黄酒300毫升。白糖300克。大葱300克。姜片200克

味精50克鸡精60克

高汤料：猪棒骨5000克，鸡骨架20个鸡爪2500克

熏料：白糖150克。小米150克、茶叶30克香木草5克