《2373》配方/秘制香熏鸡技术配方
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秘制香熏鸡技术配方
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香料:
八角30克。良姜50克,肉蔻25克,白芷50克。白豆蔻30克,小茴20克,丁香10克,草蔻35克,香叶25克,肉桂50克甘草10克
调料:盐400克。黄酒300毫升。白糖300克。大葱300克。姜片200克
味精50克鸡精60克
高汤料:猪棒骨5000克,鸡骨架20个鸡爪2500克
熏料:白糖150克。小米150克、茶叶30克香木草5克
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香料:
八角30克。良姜50克,肉蔻25克,白芷50克。白豆蔻30克,小茴20克,丁香10克,草蔻35克,香叶25克,肉桂50克甘草10克
调料:盐400克。黄酒300毫升。白糖300克。大葱300克。姜片200克
味精50克鸡精60克
高汤料:猪棒骨5000克,鸡骨架20个鸡爪2500克
熏料:白糖150克。小米150克、茶叶30克香木草5克