西红柿蛋汤这样做，汤浓鲜美，鸡蛋嫩滑，只要掌握这2个小技巧

今天跟大家分享的是一道西红柿蛋汤的做法，可能很多人听到西红柿蛋汤的时候，都会觉得西红柿蛋汤我也会做呀，没有必要再分享了。其实不然，今天给大家分享的这道西红柿蛋汤的做法和咱们平常做的西红柿汤还是有一点点区别的。按照这个方法做出来的西红柿蛋汤，汤浓味美，而且鸡蛋很滑嫩。那么接下来咱们就一起去看一下这道西红柿蛋汤的制作教程吧。

【西红柿蛋汤】

【制作食材】西红柿，香葱，鸡蛋，食用油，食用盐

【制作步骤】

1、接下来咱们一块把做这个西红柿蛋汤的食材和调味料都给它准备齐全。首先准备两个西红柿，两个鸡蛋，一根香葱。然后再准备适量的食用油，食用盐。咱们做的这个西红柿蛋汤非常简单，所需要用到的食材也并不多，就这简简单单的几种。全部准备好了之后咱们就可以开始这个西红柿蛋汤的制作了。

2、咱们先处理一下西红柿，将西红柿放在一个盆中，然后加入没过西红柿的清水给西红柿浸泡一下。因为西红柿在生产过程中很有可能打了农药，所以咱们需要将西红柿充分地浸泡去除一下西红柿的农药残留。西红柿浸泡完成之后，咱们把西红柿取出来，先放到一旁，沥干西红柿表面的水分。

3、西红柿表面水分沥干之后，咱们就可以进行进一步的处理了。将西红柿从中间切开，切成两半，然后用刀把西红柿的果蒂给去掉，去蒂之后先切成小片，然后再切成小丁，将切好的西红柿丁放到一个碗中备用。

4、西红柿切完之后，咱们再来处理一下准备好的香葱。香葱先清洗一下，然后用力地甩一下，把表面的水分给甩干，干了之后切碎，尽量切得碎点，切好就放到一个小碗中备用。

5、西红柿和香葱已经处理完了，那么接下来就开始处理一下鸡蛋。把咱们准备的鸡蛋磕入到一个碗中。然后再用筷子给它们搅拌一下，搅拌均匀之后放到一旁备用。

6、现在所有的食材都已经处理完成了，调味料也已经准备好了，那么接下来就开始今天这个西红柿蛋汤的烹饪。起锅烧油，锅里的油不要放得太多，因为西红柿蛋汤少油才好吃。等到油热之后，咱们将西红柿放进去翻炒一下，在翻炒的时候加入一勺食用盐。等到西红柿炒成糊状之后，倒入适量的清水，然后将它们翻拌均匀。

7、翻炒均匀之后，咱们盖上一个锅盖，然后把锅内的水煮开，锅内水开了之后，咱们先关火，然后倒上鸡蛋液，鸡蛋液缓慢一点，不要一块全倒进去。鸡蛋液倒进去之后，咱们快速地搅拌一下，将鸡蛋打成鸡蛋花，然后再撒上之前准备好的葱花翻炒均匀，最后再加入两勺盐搅拌一下就可以出锅了。

【小贴士】

1、西红柿要先炒成糊状，这样更加出味，更加好吃。

2、在加入鸡蛋液的时候，咱们要先把火关掉，加入鸡蛋液之后要快速地搅拌一下，将鸡蛋液打成鸡蛋花。