有种野菜遇上鸡蛋，是天生绝配，能清热解毒、润肺止咳，早知早受益

1. 观音菜能清热解毒 具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。止血补血 紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。抗疾病 此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗疾病的能力，对肿瘤有一定防效。

2.鸡蛋能健脑益智 鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.观音菜炒蛋做法：

1）观音菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。

2）大碗内找散鸡蛋，下调味料及观音菜同生粉水拌匀。

3）烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入观音菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。