优选食谱：凉拌豆皮、凉拌豆角、韩式辣白菜豆腐汤、鱼香杏鲍菇

凉拌豆皮

1.冷水泡发豆皮

2.泡好后手撕

3.烫一分钟捞出过凉水

凉拌豆角

1.长豆角洗净，摘去两头，切段。

2.大蒜拍破，切沫。

3.锅中放入清水，大火烧开，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水备用。

4.把豆角放入大碗中，加盐，米醋，生抽，香油，蒜末拌匀。

韩式辣白菜豆腐汤

1.将豆腐切片，用热水焯下备用。

2.将所有食材切好备用。

3.锅中放入适量油。油热后，加入葱花爆锅，加入洋葱，辣白菜翻炒几下。

4.加入准备好的淘米水，豆腐小火炖10分钟左右，

鱼香杏鲍菇

1.青椒，胡萝卜，杏鲍菇，木耳都切丝备用

2.调汁，小半勺鸡精，小半勺盐，三勺白糖，四勺醋，一勺淀粉，一勺生抽，蒜末，小半勺耗油，三勺清水搅匀备用

3.炒锅留底油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱段，姜片

4.倒入胡萝卜丝，杏鲍菇丝，炒至变软

5.放入青椒丝，木耳丝

6.倒入调好的汁，翻炒均匀