美食精选：冬笋烧蘑菇、双椒猪肝、干煸黄豆芽、香糟辣鱼

冬笋烧蘑菇

材料：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

做法

1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。

2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。

3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。

4、加入冬笋炒半分钟，将水倒入半碗香菇中，用酱油，蚝油和糖调味。开水后，小火煮5分钟，关火，收汁。

双椒猪肝

做法：1，猪肝洗净切片，加入少许盐，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少许老抽拌匀腌制十分钟。

2，葱姜蒜切片，青红椒分别切片备用。

3起油锅倒入适量的底油烧至七成热下猪肝快速划散炒至变色捞出备用.

4，锅里留少许底油下葱姜蒜炒出香味，下入青红椒翻炒。

5，待青红椒炒至断生加入划好的猪肝一起煸炒，加精盐、味精、生抽炒均匀出锅

干煸黄豆芽

材料：黄豆芽，干辣椒，葱，姜，蒜，味精，盐，酱油

做法：

1，黄豆芽洗干净控干水分

2，葱切葱花，姜切沫

3，锅里放油，放入葱姜干辣椒炒香

4，倒入黄豆芽翻炒变软，放入拍好的蒜

5，放入盐，味精，翻炒均匀，即可出锅

香糟辣鱼

材料：主料：鱼，窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。

做法

1.将鱼清理干净内外，改刀口。用厨纸吸干水分。静置20分钟

2.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。炒制窖香糟辣椒。

3.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。