上海人美好的一天从丰盛的早餐开始~简直太幸福了!
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江浙沪一带一向喜甜口,却屈服于咸豆浆。碗里事先放好葱花、榨菜、虾皮、酱油,再倒入滚烫丝滑的豆浆,再配上短短酥脆焦香的油条,人生都圆满了。
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粢饭团是地道的老上海早点,香软的糯米里包裹着油条、肉松、萝卜干等等,为了防止里面的配料掉下来,需要一边吃一边捏。
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老上海人一定知道这道小吃,它分为甜咸两种口味,咸的是将调好的面糊与葱花和萝卜丝鲜肉捏成团,甜味是加入豆沙馅,下油锅炸成金黄色后,就可以使用啦,香脆可口。
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葱油饼的做法其实很简单,主要就是放葱和肉末与面粉搅和在一起,在烙成饼就可以吃啦。味道上的差异主要在于调料的把控,上海的许多师傅都做得很好。
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这是上海的本帮菜,鲜美浓厚的酱汁配上劲道的苗条,在加上充满嚼劲的大肠和一点蔬菜,就成了一碗暖心的大肠面。
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生煎包与普通的汤包最大的不同,就是包子皮经过煎炸之后是金黄酥脆的,蘸酱后别有一番风味,并且可以按其喜好选择各种肉馅,咬一口便会汤汁四溅,十分过瘾。
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嫩绿的葱油放入油锅中熬着微微发黑,葱的独特香气与热油融合一体,再浇到面上就是葱油面啦,这样朴质独特的美食,也是上海人早餐的最爱。
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皮薄肉多的馄饨,放入紫菜虾米汤,再撒上一点葱花,就成了上海人百吃不厌的早餐。
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正宗的锅贴,是细细弯弯的,似一片月牙,在里面可以任意加入韭菜、肉末、萝卜等等做陷,面皮酥脆,里面却十分有料。
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在上海阳春面是最简单,却也是都刻到人胃里的一碗面了。阳春面的精髓就是猪油,看起来平淡无奇,却热腾腾的让人流口水~面要吸溜吸溜地吃贼幸福!
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