中华全国妇女联合会

“衡量人生的价值有多个维度，不能单用财富价值来定输赢。”
　　几乎每一个到乌镇的游客，看到乌镇特产之一姑嫂饼时都会问：“什么是姑嫂饼？为什么叫姑嫂饼，背后有怎样的故事？”
　　2017年7月，一家“姑嫂饼博物馆”开馆，成为为游客答疑解惑的最佳去处。而这座博物馆的“馆长”，则是乌镇生产姑嫂饼的名企——“泰丰斋”的掌门人徐立巧。
　　还有一年半的时间，徐立巧即将迈入70岁。不过，单看外表又让人难以置信，她头发黑亮，偶有白发，说话语速稍快，底气十足，思路清晰，精神矍铄。
　　“我心态还不错，不钻牛角尖，今天解决不了的事，明天再说，总有解决办法。”徐立巧云淡风轻的话语背后却是曲折艰辛的创业路。
　　1995年，徐立巧继承了祖上老字号，成为“泰丰斋”第五代传承人，开始专攻姑嫂饼。一路走来，她耳边总是充斥着旁人的“冷嘲热讽”，有人说她是傻瓜，有人说她“瞎搞事”，但她认定了“发扬光大姑嫂饼”这件事并坚定地走了下去。
　　徐立巧做的“傻事”之一，是把企业经营成了福利企业。早年间在农村，徐立巧看到有些残疾人没有社会地位、没有家庭地位，自己有了店面后，她做的第一件事便是招收一些残疾人，让他们有经济收入，能体体面面做人，“我觉得做人最大的善，就是去帮助别人”。
　　在她的企业里，残疾人有固定工资、有社保，还有一荤两素的免费餐供应。这些残疾人主要从事包装工作，普通人一天能折2000个纸盒子，但那些患脑瘫、自闭症的孩子一天只能折50个。徐立巧将他们视为“甜蜜的负担”，即使企业身处绝境，也从未想过放弃他们。
　　为让这些残疾人有一技之长，徐立巧多次赴上海、杭州等地，请老师前来授课，教孩子们手工制作。作为嘉兴市级非物质文化遗产项目“剔墨纱灯”代表性传承人，徐立巧还手把手教他们“剔墨纱灯”的制作技艺。
　　如今，“泰丰斋”共有员工40多人，残疾人15人。徐立巧也成了大家离不开的“巧妈妈”。
　　徐立巧做的另一件“傻事”，是2006年，在乌镇寸土寸金的地方，把企业约700平方米的场地无偿提供给工艺美术家协会使用，建成桐乡市工艺美术馆。
　　徐立巧做的“傻事”，还有去年把企业约1500平方米的场地用来做“姑嫂饼博物馆”。消息一出，除儿子外，身边其他人都表示反对。“我就想让姑嫂饼有个落地的地方！”朴实的徐立巧力排众议，投入200多万元，终于将博物馆建成。姑嫂饼的传说、姑嫂饼的诗文传颂、姑嫂饼的工艺流程、姑嫂饼的传承……在这里，有全面展现姑嫂饼发展变化的图文照片，有一比一的制作工具模型展示，有青少年研学基地……“还有二期，打算再做提升。”徐立巧说。
　　有人不解地问徐立巧“你怎么这么傻，这都是政府的事，你干吗要掺和？”徐立巧总是回答：“我知道这是政府的事，但也是政府顾不到的事。我们老百姓能做一些是一些。”在她心里，“衡量人生的价值有多个维度，不能单用财富价值来定输赢。”
　　姑嫂饼这道传统名点，距今已有100多年历史。“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”这是赞美姑嫂饼的一首民谣。一个“酥”字道出了姑嫂饼的精髓。有多酥呢？一碰就碎，入口即化，它更像是稍加黏合的“粉”。
　　随着乌镇的旅游开发，游客越来越多。不少游客买来姑嫂饼，带回家后却发现饼都变成了“粉渣渣”。不便于携带，成为制约姑嫂饼发展的一大瓶颈。传统姑嫂饼形若棋子，以六枚为单位，用紫色或红色的罗纹笺包裹，不仅包装技艺要求高，而且费时费工，同样不利于大规模生产。
　　2005年，徐立巧开始探索改良姑嫂饼的制作工艺，一是将传统手工生产转为机器生产，一来可以提高生产效率，并且机器压模较之人工也更为瓷实，解决了易碎的问题；二是除了传统姑嫂饼的芝麻和花生两种口味，徐立巧又加入了菊花粉、香葱等，扩展至七种口味。
　　“你这叫姑嫂饼吗？”改良后的新品种问世后，遭到了同行批评，“这种产品不伦不类，叫姑嫂饼名不正言不顺。”
　　可在徐立巧看来，死守着古法技艺，事事强调纯手工，姑嫂饼也许最终会消失。最终在她的坚持下，行业的传统观念也在慢慢改变。如今，反倒是改良版姑嫂饼大受欢迎，其他企业也开始生产改良版姑嫂饼。
　　这几年，“泰丰斋”一直在求新求变，研发新的产品。随着乌镇迎来了世界互联网大会永久落户的重大机遇，徐立巧也开始“触网”，到网上闯世界。在她的经营下，如今“泰丰斋”年产值已达千万元。
　　幸福的人生是奋斗出来的。年近古稀的徐立巧现在正雄心勃勃，筹划搞一个大项目——乌镇嘉年华田园综合体项目，保守估计约要投入2亿元。目前，她正在千方百计争取项目落地。下个月，将会有北京来的朋友洽谈此事，决定是否签约。“如果项目能落地，后面再苦再累我也会挺住。哪怕让我一天到晚在田里忙活，我也不怕。”对于未来，徐立巧满怀憧憬。