难忘家乡的春节（1）

老家豫南  ID:ljyn_888

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本文作者：宁波阳光轮滑

我家乡所在的镇子在豫南大别山脚下，小镇往南三公里便是连绵起伏的大别山余脉，往北三公里地貌则是起伏不大的丘陵，再往北，地势就平坦开阔起来，像北方的平原一样，只是偶尔能见一两座小土丘。

我们镇子不大，西南边大山里的溪水汇聚成一条小河流到这里，绕着镇子南边转了个弯，向北边的县城方向流去。这条河在当地没有名字，我们都叫它大河。大河流经镇子东边的时候，那里有一座五十年代修的石桥，过桥后翻过一座土岗就是我们村，田家湾。我小时候就在这里长大，现在仍住在这个村子，由于常年在外务工，只是每年春节才回去住半个月左右。

马上又是春节了，我又要准备动身回乡过年了。对于现在的我来说，对春节还是有期待的，因为可以休闲一段时间。但让我最怀念的，还是儿时过春节的场景。

有人说，上了岁数的人才喜欢怀旧。也有人说对现状不满的人才喜欢回味过去。还有人说是因为当今社会发展变化太快了，以至于大家都在怀旧。我觉得以上我都占上了。本人出生于70年代末，童年刚好赶上改革开放初期的农村田地到户。那时农村还没有出现外出务工潮，农民生产积极性高涨，虽说当时万元户在农村还很罕见，大家在经济都不怎么宽裕，我觉得那个时期是农村里最繁盛、最有味道的的时期，乡村的氛围气息空前的浓郁。

大人望种田，小孩儿望过年。在那个物质相对匮乏的年代 ，常年馋嘴的小孩，在还没有进入腊月就开始扳着指头盼望过年了。因为过年就意味着可以愉快的玩耍，有新衣服穿，会改善伙食，还能有些小零食吃。自家吃过了还可以着大人走亲戚做客继续吃，玩。

对于过年对于大人们来说也是一件极其重要的事。总要给老人孩子添置些新衣物，自家和招待客人所需要的鱼肉烟酒，糖茶酱醋，豆腐粉条，取暖用的木炭，这些都是过年的硬通货。另外还有必要的打发新登门的客人红包。比如说新女婿、新婚的妹夫、弟媳妇。或亲友的孩子第一次来拜年，都需要打发数额不等的钱。

到了腊月，人们见面常问的一句话：你屋的年货置齐了吗？拮据女主人形容年前的窘迫：过年来了是冤家，儿要帽子女要花，老公公要皮袄拜菩萨，老婆婆还要蜂蜜粘糍粑。哪哪儿都要钱，难啊。

当时大家都不怎么宽裕，为了过好春节，在进入冬月就有人家提前开始张罗年货了。经过了一年的忙碌，这时候田地里没有那么多活，可以结伴去南边大山里面弄些柴火先。那时农村取暖做饭都靠烧柴，每家都需要储备一垛柴火过年。柴火分软柴和硬柴，都是需要的，软柴用来引火，最好是泛黄干燥的松针。硬柴包括枝枝条条，棍棍棒棒，如果能弄些再粗一点的树干用来做劈柴那就更好了。

也可以先打两甑糍粑给孩子们解解馋。糯米是自家产的，不用花钱，通常是几家一起加工。一来打糍粑相对煮饭来说要麻烦一些，要好几个人操作，大家一起相互帮助打糍粑会省好多功夫，同一个口锅灶蒸若干桶糯米也比较省柴。更重要的是邻里之间团结协作完成一项事情，那氛围很热闹，融洽，愉快。

几家商议好打糍粑的时间后，男人们会把扣在墙角的怼窑子（石臼）翻过来，反复擦洗干净，然后抬到堂屋，妇女们则在厨房将泡好的糯米洗净然后上籈，烧火开蒸。这种像木桶一样的甑一次可以蒸30斤糯米，大火蒸上一个小时，为防止锅底被烧干，中途需要不断往锅内续水。

当热气腾腾，颤微微，雪白的糯米饭扣进石臼里，整个屋子里都弥漫着稻米的清香。四个男人早已准备好捣棍，绕着石臼逆时针行进，每走一步便捅击一次，开始有节奏地捣击起来，这样会使捣击更加均匀。

男人们边起劲的操作边愉快的吹牛聊天，聊得嗓门大时，女主人怕他们说话唾沫飞溅进去，一旁假装说：哎呀，你们打糍粑不要说话嘛。打糍粑的王二顺子察觉出了其中的用意：你这样说我先吐一口进去啊。

随着哈哈一笑，经过一番捣拌挑扭，糯米饭很快成为了粘如胶，细如泥的一团，这样基本就大功告成了，四人奋力将着这团米胶挑起到女主人早已洒好淀粉的案板上，女主人必须趁热将这团糯米按成巴掌厚的一大块，然后切成课本大小的四方块，次日就硬邦邦了。

因为没有冰箱，为防止风干开裂，需将糍粑下漂，泡在水里保存。中途换几次水，可以保存到来年二月。糍粑吃法有很多种，无论是煮是煎是烤，都是很香的。吃糍粑要比煮饭方便，而且更扛饿，对于忙碌的下力劳动农民来说，是一样非常不错的食品。（未完待续）