夏季食用冬瓜消暑消肿 推荐三款冬瓜汤做法
冬瓜虽然名“冬”瓜,但在夏天食用尤为适宜,其消暑程度并不比其它食物差。今天让我们看看它的营养价值以及几款冬瓜汤的做法。
冬瓜的营养价值
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1利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
冬瓜适用人群
一般人群均可食用。
1适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;
2冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜汤的几款家常做法
1冬瓜四宝羹
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广东无论酒家还是家庭在夏日时都很喜欢冬瓜羹,因为它既消暑清热,又滋润补益,所以在烹制和用料上都各出奇招。
现介绍一款用料简单,但气味和功效上却更胜一筹的羹汤,用料上有滋阴补益的新鲜鸡肾,健胃养肝且清香的冬菇,养阴健肾且鲜美的鲜虾仁,清热解暑又清润的冬瓜。它们合为羹汤,鲜美可口清润,又祛暑清热、健脾益胃。
材料:冬瓜1000克、鲜鸡肾3~4个、冬菇30克、鲜虾仁100克、生姜3片。
烹制:各物洗净。冬瓜去皮、籽,切小方粒;鸡肾切粒状,用生粉、生油、生抽各少许拌腌;冬菇浸泡,切粒状;鲜虾仁晾干水。在锅中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜、冬瓜,武火滚沸后改中小火煲至半小时,下各物,再推入稀马蹄粉芡,下盐和少许麻油便可。为3~4人量。
冬瓜排骨汤
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冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
烹制:排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,生姜洗净拍松,冬瓜切厚片,砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
3陈皮冬瓜减肥汤
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材料:冬瓜250克,鲜香菇50可,陈皮25克,盐3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克
烹制:冬瓜去皮切成马蹄形,在沸水中稍煮,捞出浸冷沥干。陈皮浸软,除去果皮瓤。冬菇去蒂浸软洗净。用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮沸倒入锅内,盖上盖子,放入蒸笼蒸约1小时,再加入精盐、香油调味,即可出锅。