【艺术殿堂】糖画儿，甜甜蜜蜜开新年！

      新春佳节之际，

锐思花雨恭祝各位家人亲朋：

新的一年，生活如蜜，幸福绵长！

糖果，是年货里必不可少的物件儿。若再评选最能给人带来幸福感的食物，“糖糖”更是会榜上有名……喜甜爱糖，这几乎是全人类共同的选择；至于这选择，直可追溯到远古时期。想当年，老祖宗们还只能用肢体语言进行交流时，他们就深深迷恋野外甜蜜的食物，譬如说甘甜的野菜野果，非“饱食终日”不能满足。

如今，我们的选择更多：白糖红糖冰糖，冰糖有有单晶多晶，掺着枸杞玫瑰姜丝的红糖……只有你想不到的，没有“糖糖”做不到的。满足着我们口腹之欲的糖，从何而来？

中国制糖，西周时期就已开始。《诗经·大雅·绵》有诗云：

“周原膴膴，堇荼如饴”

从旁论证周朝先祖德行之美好：即便是苦菜种植在周原的土地上，也会如饴糖甘甜可口。

周朝饴糖，中国“糖”之始祖。

饴糖还有一个我们更熟悉的名字：麦芽糖。北魏农学家贾思勰在自己的著作《齐民要术·饧哺》中详尽描述了它的制作过程。今天走街串巷的小贩们或许没读过这部书，但制糖的方法确实一脉相承自老祖宗。

感叹：老祖宗赏给我们多少碗饭吃！喝水不忘挖井人！

麦芽糖甜蜜可口，但原料为淀粉的它还不是我们今天严格意义的糖。甘蔗或甜菜的制成品，才是我们所说的“糖”。——中国从东周开始，就有了种植甘蔗的记录。

《三国志》记载：吴主孙亮当年曾享用“甘蔗饧”……受制于技术产量极低的糖，还未“飞入寻常百姓家”，只是权贵的专供。彼时“甘蔗饧”，更类似于我们今天的“糖稀”：将甘蔗汁加工至极粘稠的高浓度，甜蜜易保存。

发明了地动仪的东汉张衡，在自己的《七辩》一文中说道“沙饧石蜜，远国储珍”，道出了糖的珍贵，也写出了制糖技术的发展。具有固态造型的“石蜜”，颇有些类似如今的“砂糖”。

需求推动发展：甘蔗种植面积不断扩大，制糖技术不断提高；至唐朝，制糖作坊在民间已经有了相当规模。我们算不算拥有了最好的糖？

唐太宗在位期间，天竺国前来朝拜。三千贡品太宗只取一瓢饮：较之中原，天竺石蜜颜值高味道好！胸怀博大的李世民立刻成立学习小组奔赴天竺学习制糖法。天竺，就是我们今天的印度。

宋朝欧阳修等人编撰的《新唐书》中对这段历史有详尽记载：

贞观二十一年，始遣师者自通于天子，献波罗树……太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，拃沈如其剂，色味愈西域远甚。

简言之，大唐制糖，就是一次“青出于蓝而胜于蓝”的过程：从印度归来的学习小组技术升华，制造出远胜于印度的糖。——此时的糖，类似于我们现在的“红糖”。

唐太宗之前，糖只是少数特权阶级的专供；唐太宗之后，糖逐渐走入寻常百姓家。

公元六七四年，唐高宗在位时期，人们已经可以将色泽偏黄偏红的糖，提纯为“白”，制糖技术迈上了新高度。从此后，中国成为当之无愧的制糖大国；伴随着文化交流，日本、印尼、菲律宾等国先后不同程度地掌握了制糖的方法。

到明朝，人们已不能满足于仅用糖来满足日常生活，“糖画”应运而生。

新年伊始，百姓们将糖融化后制作出文臣武将的形象，名之曰“糖丞相”，最早的“糖画”以新年吉祥物的形象高调出现。渐渐地，人们将吉祥瑞兽，花鸟鱼虫等寓意美好的形象，逐一纳入糖画。

2008年，“糖画”列入“非遗名单”，成为有了官方身份认证的艺术品。

记得有一年去颐和园，还遇到做糖画的手艺人。

一把勺子，一勺子糖浆，如笔走龙蛇在冰凉石板上迅速移动；糖画完成的瞬间，一枚竹签缀在上面——环绕在旁的孩子们一声惊呼中，一条小龙腾空而出。

关于美食，我们的选择已经很多；新年节庆，早已不是特有的饕餮之日。麻木的味蕾似乎越来越难满足，但触手可及的美好却依旧令人怀恋：毕竟甜蜜幸福，谁不喜欢？

新的一年，就在锐思花雨，甜蜜开启吧！