我的美食地图.之.西北美食
我们中国幅员辽阔，各个地方的风土民情大不相同，吃的东西和口味更是千差万别——据说有八大菜系呢！今天我就聊聊吃的话题吧! 但是，这个话题有点儿大，一时不知道从哪儿讲起。不如，就从大西北开始我们的美食之旅吧！
我这次就先讲讲西北美食的味道和为什么要这样制作吧。我先讲讲大西北。大西北是我国的一个大牧场，那里的食物主要是奶制品、肉类和面食。奶制品来源于牛羊之类动物的奶；而肉类就来源于牛羊等动物；面食则来源于小麦。
奶制品、肉类和面食有一个最大的共同点，那就是——它们都便于携带。因为，以前西北地带是游牧民族活动的地区，由于放牧、迁徙、或者战争的原因，牧民们的食物，必须方便携带、易于长期储存。直到现在，他们仍然保持着这个习俗。现在，我们去西北玩的时候，能吃到非常美味的烤馕、烤全羊、红柳烤串、还有手抓饭、和琳琅满目的奶制品。
在新疆的好多地方，都可以吃到不同口味的“烤馕”，这可是我这次西行发现的最好吃的食物啦！妈妈和姥姥专门领我到大巴扎排队吃了好多次呢。（注：烤馕要趁热吃）
妈妈说，这个手抓饭比她在北京吃到的好吃哦。我在北京没吃过，不知道是不是真的。但是确实很好吃，我吃了两份呢！不是很油， 但很香，里面的胡萝卜也炒出了羊肉的味道，非常好吃哦，建议大家去尝一尝！
在阿尔泰山附近，哈萨克族的牧民会吃很多酸奶疙瘩。酸酸的，硬硬的，味道非常奇怪，比大白兔奶糖还硬。我妈妈的牙都快被硌掉了，我的牙齿也快被酸掉了。可是，妈妈还是很爱吃，买了一大包带回北京。
西北地区的奶制品可真多，这些奶制品的制作都是为了更好的储存鲜奶。除了奶油冰激凌、奶疙瘩、奶酪、奶片、奶贝，还有好吃的奶皮子。这是在我们在银川吃到的，大盆的酸奶配上奶皮子，又甜又凉，还撒了芝麻、核桃和葡萄干，好吃又好看。
当然，最多的还是各种烤肉、红柳烤串、烤全羊，简直就是美食天堂啊！我猜，这里是全国最正宗的烤串大本营了。说到肉类，内蒙古还有很多风干牛肉和牛肉干儿，我们去沙漠徒步的时候，随身都要背着一些，补充能量，还很好吃，肉都很大块儿，虽然硬，但是味道很好！