严选美食：滑菇肥肠，河粉蒸排骨，豆腐夹肉，木耳炒白菜

滑菇肥肠

做法：

1、把煮熟的猪肥肠切成块，与滑菇、魔芋片一起放开水锅里，煮2分钟便捞出来，待用；

2、净锅里放菜油烧热，先下豆瓣酱炒酥香，再放入青红椒片、小米辣椒颗、蒜瓣、马耳朵葱和姜片，续炒2分钟后，把肥肠、滑菇和魔芋片下锅翻炒，其间调盐、白糖、味精、鸡粉、生抽、花椒油、香油等，炒匀便装盘成菜。

河粉蒸排骨

食材：排骨10块、河粉500克、姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克

做法：

1、锅入底油烧至六成热，下入姜末、蒜末爆香，再放入陈皮、冰糖、小米辣、豆豉炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克，小火熬10分钟，即成豆豉辣酱；

2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时；

3、取排骨装入碗中，大火蒸15分钟至熟；

4、取河粉装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。

豆腐夹肉

食材：油豆腐、猪肉、蒜、姜

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥；

2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；

4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；

5、放入蒸锅中蒸熟即可

木耳炒白菜

食材：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法：

1、木耳提前泡发好，白菜洗净；

2、将白菜叶和白菜帮用刀切开；

3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放；

4、锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

5、下入白菜帮大火翻炒均匀，再下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生；

6、加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可。