【健康饮食】～蒸煮的四大健康意义

在营养学上蒸煮是比较推崇的健康烹调方式，因为它
①保持了菜肴的原形、原汁、原味；②比起炒、炸、煎，蒸煮所含油脂少；
③减少了对营养素的破坏。炒菜时，油温可达200--300℃，而水沸腾仅有 100℃，营养物质可以较多地保留下来，比如多酚类，维生素类等；
④蒸煮的食物相对更软、更烂，更有助于消化，适合于消化能力还没完全发育好的宝宝
从泥糊状辅食，到手指食物，再到正常吃饭，这期间主要是蒸煮的方式。

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