用酵素煮饭，用过一次就停不下来！

做米饭，是最平常不过的事情了，众所周知，好的大米，做出的米饭就很香。

不过现在买好的大米越来越难了，

小时候那种大米饭的香味，或许只在记忆里了。

不过，有酵素没难事，看看酵友们的大招！

水果酵素让米饭更好吃

1、酵友comeandy分享

水果酵素煮饭，用一次就让我停不下来！

每次煮饭都发现一个问题，锅底总有硬硬的锅巴，一天突然灵光一闪，如果加点水果酵素会怎样？

试着加点稀释过的水果酵素，两杯米一小瓶盖，不超过5毫升原液，

结果锅巴软软的，饭的口感也又香又软！

自从那次后再也停不下来！

2、酵友wjzhang分享

酵素做米饭效果明显

去年就买了酵素桶，一直闲置到现在。

最近看了酵素论谈，才发心开始做。

并把我朋友赠予的酵素开始使用。

新米上市了，家里以前的老米就打入了冷宫。

这次我偿试用酵素浸泡老米1-2小时，做出来的饭又糯又香，

家里人还以为我做的新米饭呢！

3、酵友绿松石分享

蒸蛋羹、做米饭

以前蒸完鸡蛋羹，碗底总是沾有一层厚厚的蛋白，洗起来很费劲。

最近大约有一周时间，都是用稀释酵素水来做饭和饮用，

在电饭锅里蒸米饭也不怎么粘底了。

今天蒸蛋羹加了凉开水（烧开晾凉的酵素稀释水），

吃完后发现碗底薄薄的一层用勺轻轻一刮就下来了，太高兴了！

和大家分享，就是不知道大家蒸蛋羹时会不会粘底。

（说明：是稀释1000倍的酵素水放一晚第二天烧开晾凉再用的。）

4、酵友slllinlin分享

酵素水泡米蒸米饭

前天想做寿司，于是用酵素和水把米泡上，大约40分钟吧，然后蒸的。

晚上老公回来，看见吃寿司特高兴，吃了一个，

他说今天这个寿司米饭的口感怎么那么好，而且很香很糯。

我说，用酵素泡了泡，哈！

5、小编妙意分享

陈年大米加水果酵素浸泡，味道纯正！

朋友让帮忙鉴定试吃网上一款大米的好坏，

看说明不错、看包装不错，买回后看米也像是五常稻花香的品种，

只是初闻味道一般，香味不够。

重要的问题随后出现，入锅蒸饭，香味非常大，

先生在房子外面就闻到，儿子放学进屋，说一下公交车就闻到了。

米饭蒸熟打开锅，反而没香味了，也不是很好吃！

蒸饭时这么大的香味，明显不正常。

先生分析，可能是加入了一种受热才挥发的香味素，

估计是陈米，为了掩盖味道添加的。

10多块1斤，扔了也有点可惜，

所以第二次蒸米饭之前，我用水果酵素水泡了将近30分钟，

米粒已经开始变大了，再放电饭锅蒸，

整个过程就没有出现上次的那种强烈的香味，

但是蒸熟后米饭反而有淡淡的米香。

暂时还无法化验是否酵素分解了上面的香精，

但是米饭的味道更纯正了。

浸泡方法：

大米放进锅里，加入少许自来水，浸泡过大米即可，

再加入酵素2瓶盖或者更多。

因为觉得这个米明显有问题，

所以，小编放的酵素稍微多一些，有30-50ML。

浸泡半小时之后再淘洗，然后入电放锅蒸米饭。