建盏斑纹各式各样、花样繁多，从曜变、兔毫、油滴、鹧鸪等等这些名称中就带有典型斑纹特征。

油滴是建盏中最为常见及经典的种类之一，因其纹路类似水面上的油珠而得名。宋代建窑油滴盏更是瓷器中的名品，譬如2016年在纽约佳士得拍了7800万人民币的南宋油滴盏便是产自建窑。当然油滴也不仅仅是建窑一家独有，除了南方的建窑，在北方山西、河南等地也有烧制。

油滴以南北划分可分为建窑油滴和华北油滴。南方的油滴盏是以建窑为首；而北方生产的油滴主要都在华北地区，所以又名华北油滴。

以建窑为首的南方油滴，是建窑的名品，因为釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，直径从数毫米之微至针尖大小，形态与油滴十分相似。其实这种“油滴”的形成是铁的氧化物在釉面富集，冷却后以赤铁矿和磁铁矿的形式从中析出晶体所致的。

华北油滴是以山西怀仁窑、临汾窑，河南的鹤壁窑，河北的定窑、磁州窑等北方窑口所烧类似雨点釉的盏品，其中一山西地区的油滴碗产量相对较多，定窑和鹤壁窑的油滴较小。

同样是油滴，南北方的油滴之间有什么区别？对此可能不少盏友就不太清楚了。今天笔者从三个方面跟大家讲讲建窑油滴和华北油滴的主要区别。

烧制条件不同

以建窑为首的南方油滴在烧制时，窑内温度一般要在1300℃之上，而且必须在还原气氛下烧成。

以薪柴作为燃料，烧制的窑炉身宽体长、装烧容量大，在温度方面不好把控，所以油滴形成的晶体较松散，长条形或放射点状突出，有似雪花状。

而华北油滴的烧成温度略低些，维持在1240℃左右，在氧化或还原气氛下都可以烧成。以煤作燃料则燃点高、控温性好，因而油滴在形成中相对要聚集，滴点既圆又繁密。

2、形成机理不同

建窑油滴的形成机理可以概括为浮萍机理，就是当温度烧到1300℃左右时，釉料中的氧化铁在高温作用下慢慢上浮，聚成滴状漂游成群，如同一片片青萍。待温度慢慢冷却后，这些“青萍”不再游动，凝结成滴珠状的晶体。

这些滴珠在光照下容易呈现金属质感，有的银白，有的发出彩色光芒，而且形体大小不一。当烧成进行到一定程度后降温冷却，在冷却过程中，当环境条件适合包裹团中的铁氧化物析晶时，便形成建窑油滴斑纹。

华北油滴的形成机理叫为气泡机理，就是当温度烧到1200℃以上时，随着釉料中氧化铁的分解，釉层中小气泡越来越多，在表面张力作用下逐渐合并成大气泡。当烧成进行到一定程度后聚集在气泡周围的铁氧化物也显露出釉面，在冷却过程中，便析晶形成华北油滴的斑点。

因为形成的机理不同，所以建窑油滴与华北油滴的外观特征表现也存在着较大的差异：

（1）首先在斑纹的呈现上，建窑油滴的斑点是随机而生，大小形态不一，光感层次不同，且分布不均匀。华北油滴是均匀分布的，且斑点布满整个釉面。

（2）建窑油滴在高温烧成，釉流动大，在盏外靠底足处有一圈明显的聚釉；而华北油滴在较低温度烧成，聚釉现象不明显。

（3）建窑油滴斑点内有肉眼可见的沟纹（类似田泥干后的裂纹），是因为包裹团是由许多液相小滴拼合而成。而华北油滴斑点内无沟纹，是因为铁氧化物均匀聚集在气泡周围。

建窑油滴斑点

看到这里相信大家对南北油滴已经有了一定程度的了解，虽然两者同为油滴，但在釉面表现上还是存在着明显的差别。这与南橘北枳的道理是一样的，斑纹相似，但韵味不同。