美食精选：风味鸡块、煎酿西兰花、沙拉虾球、素青福袋

风味鸡块

材料：鸡翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、盐、生抽、生粉、葱、姜、蒜

做法：1.鸡翅根洗净后沥干水分，准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片，把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

2. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起，再把鸡块下入转中火煎，炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起，转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

3. 把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味，再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

4. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

煎酿西兰花

做法：

1、取西兰花150克洗净，在根部拍上生粉，将虾胶均匀地酿在西兰花根部。

2、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入处理好的西兰花，小火煎至色泽金黄。

3、锅内放入黄油5克，下入青椒粒、红椒粒、干葱碎各5克爆香，下入西兰花和提前调好的调料（美极鲜味汁3克，辣鲜露、鸡粉、湿淀粉各5克，白糖、老抽各1克），大火炒香炒匀，出锅装盘。

沙拉虾球

材料：大虾12只、炸洋葱圈3件，蛋黄4个。盐50克，麻油3克，卡夫奇妙酱100克，蕃茄沙司40克，炼乳30克，生粉100克。

做法：

1、大虾去头去壳，开背剔去虾肠，用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水备用。

2、蛋黄打烂，加入生粉搅匀，加入盐适量，将虾球上浆用七成油温炸熟，倒起。

3、将锅洗净，把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀，放进锅里和炸熟的虾球一起炒匀即可上碟。素青福袋

材 料：

白菜4片，金针菇100克，芹菜20克，胡萝卜20克，油适量，盐2克，橄榄油5毫升，胡椒粉3克，味全高鲜粉适量

步 骤：

1、金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟

2、将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水

3、将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

4、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面

5、包成小笼包状，将金针菇微微露出一些

6、包好的菜包放入盘中

7、锅中适量清水，加味全高鲜粉、盐调和后，勾芡

8、浇在白菜包上即可