【兰溪美食】家乡的菠萝馃

家乡的菠萝馃

近日，到严州梅城游玩，在梅城古街上吃上了盼望已经的菠萝馃。

在小吃店里，我们问老板娘，一听，是兰溪人。尽然是我们老家那边人，是女埠下潘那边的。

吃起这菠萝馃，总有一种怀旧的感觉。因为，这菠萝馃，只有小时候在家中吃到过，是妈妈做给我们吃的。

如今，我也是将近六旬的人了，妈妈已近九旬高龄，已经很难走动了，是姐姐在家辛勤地服侍她。可以说，这菠萝馃已经40多年没有吃到过了。

在我老家，人们将玉米称作菠萝，因此菠萝馃其实就是玉米馃。

玉米馃是以玉米粉为外皮，内包各种菜馅，煎好的玉米馃外焦里香，是我们老家特有的传统小吃，过去，我们老家以种植玉米为主，因此在当地玉米有各种各样的吃法，吃嫩玉米，干炒老玉米，磨粉调糊，粉疙瘩，金黄玉米饭等等。而最精致的吃法，便是玉米馃了。

以玉米粉为外皮，内包猪肉，豆腐等菜馅，放进油锅中煎成两面焦黄，色、香、味俱全的玉米馃让你咬一口便再也难忘，这也是当地背井离乡的人，最想念的家乡味道。

由于刘家地处白露山之北，历史上曾是由兰溪十三都到严州梅城翻过塔塔岭的必经之地，也是到梅城严州的的重要通道，所以旧时刘家古道两旁客店如云。一般的脚夫、行客坐下来歇息，先喝一顿山泉水冲泡的高山茶，再吃一点自带的干粮或当地人做的玉米馃，上路时还可以包上几个以备不时之需。山里人讲的是实惠，玉米馃既香又脆，价廉物美，是历史悠久、乡土气息浓郁的中式方便快餐。而富商大贾、达官贵人也有他们的去处，山中市井繁华热闹的景象，可谓极一时之盛。

玉米馃就成为老家人常用的食品。回想起来，现在还是那么津津有味呢！