常给家人喝这碗汤,不用煲,十分钟出锅,营养又好喝
春养肝,饮食方面需要得到注重,猪肝便是很不错的选择,猪肝对于补肝、养血等都有好的帮助,不过猪肝的味道有些人不是很喜欢,所以我选择用番茄煮猪肝汤,番茄的酸味可以化解猪肝的腥味,炖好的汤鲜味更足,一点异味也没有,每逢这个时间段,我家从不会错过喝这款番茄猪肝汤,隔三差五喝一碗,健康入夏天,下面我便会将这道简单的番茄猪肝汤做法详细分享给大家。
番茄猪肝汤的做法:
备用食材:番茄1个,猪肝150克,鸡蛋1个,葱花少许,白糖一点点;
制作过程:第一步,猪肝切成片,稍微薄一点,用清水冲洗干净,将猪肝片放入一个大碗中,加上生抽、老抽、食盐,磕入一个蛋清,拌均匀后;
第二步,再加上一点点淀粉,拌匀腌制一会,鸡蛋磕入一个碗中,打散后待用,西红柿切成小块,准备好所有的食材,在炒锅中添上少许的食用油;
第三步,放入番茄块,小火炒一会,将番茄汁炒出,加上2碗清水,大火将锅煮开,加上少许的食盐和一点点白糖调味,用筷子搅拌下;
第四步,煮几分钟,将番茄煮烂,这个时候用筷子将猪肝逐片下入在煮开的番茄汤中,别急着搅拌,稍微煮一下,待看到猪肝有些定型的时候,搅拌下;
第五步,待猪肝煮9成熟,锅转小火,将鸡蛋液淋入在锅中,待蛋花成型,关火,加上点胡椒粉调味,出锅后撒上葱花做点缀,这汤就做好了,上桌。
小编总结:番茄和猪肝特别搭,炖汤喝猪肝又嫩又滑,番茄汤又鲜又香,我家每次炖这汤,上桌总会得到家人的喜欢,春天饮食要注重“养肝”,记得要多给孩子喝这款番茄猪肝汤,大人和小孩都能喝,好吃多多,春天就要抓紧吃这食物,好的口感、高价值,让全家人都可以健康入夏,猪肝汤可以搭配番茄亦可搭配枸杞叶、菠菜等,大家完全可以根据个人的喜好来搭配,非常建议大家可以学习这款番茄猪肝汤的做法,相信你的家人都会喜欢。
烹饪小技巧:
1、猪肝切成稍微薄一点的片,煮的时候会更加方便些,猪肝片事先需要加上调味料腌一腌,猪肝会更加嫩滑,且可以帮助去除腥味,番茄块可以事先去皮,吃着会更加方便些;
2、番茄要用小火多炒一会,将其番茄汁炒出,煮汤会更加鲜香浓郁,味道非常好,因为是用番茄汤,自身的鲜味非常足,所以不需要另外添加过多的调味料,简单搭配口感会更加美味,用一点点糖可以提鲜,还可中和番茄的酸味;
3、猪肝记得要在锅开的情况下锅,并且用筷子逐片夹起,可以避免汤浑浊、猪肝黏在一起,猪肝很容易熟,一般变色后就说明煮熟了,鸡蛋液淋入锅中后,稍微定型便可关火,因为鸡蛋煮的时间长也很容易会变老,影响口感,猪肝和胡椒粉特别搭,所以在出锅的时候可以放上点。