“豆中之王”健脾补气，常吃它，体内湿气全跑光！

“豆中之王”健脾补气，常吃它，体内湿气全跑光！

重庆卫视

2021-04-25

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨过后雨水增多，空气中的湿度逐渐加大，湿气也越来越重。

俗话说“湿气不除，百病缠身”，皮肤起湿疹、色斑加重，更甚者像感冒之类的一些慢性疾病反复不断。

而今天要向大家推荐的祛湿食物是白扁豆。

白扁豆的嫩豆荚可以入菜，焖面炒菜都很好吃，干品药效更强，可以入药使用，不少名医都推荐过它。

《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”脾胃虚弱、食欲不振的人群可以用它。

白扁豆还有清肝明目的效果，适合体虚肝火旺的人群。

现代研究发现白扁豆里有一些活性因子，能抑制某些病毒和真菌的生长。

今天厨幺妹就教大家用白扁豆做一道美食，一起跟着学学看~

主要食材

面粉/ 鸡蛋/ 扁豆/ 茯苓粉/ 五花肉

烹调步骤

和面

面粉中加入30克茯苓粉，加水揉成絮状；

下一步轧面：准备一碗水，手先蘸一下水，再用力拧压，让水分子与面充分融合到一起，逐渐压成一个面团。

饧面

和好的面要3饧3揉。将揉好的面团盖上发5分钟，发好后揉，如果面团不够软，还可以摔一摔面团；再饧10分钟，然后第二次揉，再发至20分钟，直到面团不沾手、不沾盆、不粘案板即可。

做面饼

面团擀成长方形，加入少量油和盐涂抹均匀，如图在三分之一处切四刀，层层叠加，最后将面饼封口。

准备食材

锅中倒油，面饼下锅大火煎制。鼓气之后盛出，切丝。

翻炒出锅

先在锅中炒香五花肉丝和扁豆丝，再放入切好的饼丝，加少量酱油和白胡椒粉，大火翻炒均匀。出锅前加入蒜末即可。

最终成品