墨鱼烧排骨

材料：排骨500g、墨鱼1只大的或2只小的、姜片3-5片、糖少许、酱油、料酒、洋葱半个，可放可不放、盐、八角；

做法

1.起油锅，烧热后加入姜片；加少许白糖炒糖色，倒入酱油、料酒继续翻炒至排骨上色；

2.加水没过排骨，大火烧开后，加入墨鱼（干墨鱼请提前泡好切好）。水开后转中小火，加入八角，喜欢吃洋葱的可以在这时加入洋葱粒。待汁收的差不多的时候，加入盐调味起锅装盘～开吃～

小贴士：尽量加开水，肉的口感好很多，洋葱粒在吸收墨鱼和排骨的香味后异常好吃

麻辣鸡爪

材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量；

做法

1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；

2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。

3.鸡爪跟猪蹄是一类食物，喜欢吃的人喜欢到不行，不喜欢的有心理障碍根本不敢碰

材料：粉丝1把、基围虾10只、葱少许、姜少许、蚝油少许、生抽少许、糖少许、鸡精少许、料酒少许、盐适量；

做法

1.虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；粉丝用温水泡发，葱姜切粒；

2.锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀；

3.下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅；

材料：冬笋500克猪肉1000克；食用油适量葱姜适量大料3个香叶5片桂皮2块冰糖30克盐少许；

做法

1.准备冬笋。冬笋清水中浸泡10分钟，漂洗干净。将冬笋切小块。将冬笋放入水中，开水焯烫3-5分钟。猪肉切小块。

2.猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。锅内倒入适量食用油。加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。加入猪肉快速翻炒。加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。

3.加入冬笋块。加入适量盐调味。加入适量水，没过猪肉为宜。大火烧开，小火慢炖40分钟，猪肉软烂后，大火收汁。