美食精选：青椒炒土豆片、粉丝牛肉煲、红烧排骨、金钱蛋

青椒炒土豆片

1、土豆切片过凉水，青椒切块备用，葱姜切末，酱油，盐，香油备齐；

2、锅中放少许油，油热煸炒土豆片段生捞出；

3、用少许底油煸香葱姜末；

4、下入青椒炒匀；

5、再下入土豆片；

6、加入少许酱油和盐，香油快速炒匀出锅。

粉丝牛肉煲

材料：牛肉、粉丝、泡红椒、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、姜、蒜、细香葱、生抽、蚝油、植物油

做法：

1.干粉丝放到清水中泡软，泡红椒切成椒圈备用。

2.泡软的粉丝用厨房剪刀，剪成段。

3.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多3次.

4.平底锅烧热油，把处理好的粉丝放到锅里炒干水分，然后放到砂煲中垫底。

5.锅里再倒油，下入泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里，炒至变色。

6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

7.碗中放入生抽、蚝油，加入20克清水调成一酱汁。

8.把调好的酱汁淋到牛肉粉丝上，盖上盖。

9.把砂煲放到灶上，开小火煮开后关火，焖5分钟，撒香葱末即可。

红烧排骨

食材

主料：排骨500克

辅料：食用油2汤匙，盐适量，糖2汤匙，葱姜适量，五香粉少许，白酒1汤匙，醋1汤匙

做法

1.排骨焯水洗净备用。

2.炒锅倒油，放入糖，改小火炒。

3.炒至糖融化变香油色。

4.放入排骨不停翻炒。

5.翻炒至排骨上色后烹入白酒、醋去腥。

6.放入五香粉、盐、葱、姜，翻炒均匀，炒香。

7.排骨放入压力锅，加老抽、盐，热水，炖30分钟。

8.一道美味又营养的下饭家常菜红烧排骨就可以上桌了。

金钱蛋

所需材料：鸡蛋八个，山椒5个（不吃辣可不加），植物油适量，淀粉适量，蒜苗6根，大蒜5瓣，生抽适量，耗油适量。

步骤1.鸡蛋蒸/煮熟，把壳去掉。

步骤2.蒜苗切成末，辣椒切小圈。

步骤3.鸡蛋横着切成一片片。拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅。

步骤4.平底锅少量油，煎蛋。

步骤5.全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒、蒜末和蒜苗末。

步骤6.倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。

步骤7.调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。