酷似黄精，嫩叶是极品野菜，4月正是采摘季，山里遇见可别错过了

春季时，农村的大山里各种野生植物都会开始生长，其中有不少都是美味的野菜，比如春笋、香椿、槐花、荠菜、蕨菜等等，因此很多农民朋友会在春耕之前，去山里采挖一些野菜回来品下春味儿，顺便再拿一些野菜去市场上售卖，赚点小钱。

说实话，野菜确实是一种好东西，能吃能卖钱，不过有一点也不好，那就是我国可食用的野菜太多了，以至于很多朋友知道野菜好，却不认识，那岂不是太可惜了吗？

本期，笔者就跟大家分享一种比较特别的野菜，它酷似黄精，嫩叶是极品野菜，4月正是采摘季，山里遇见可别错过了。

山糜子菜

黄精和玉竹这2种植物很多朋友应该不陌生，是民间十分常用且有名的中草药材，现如今在很多地区也被作为经济作物种植了，但大家知道吗？其实还有一种植物和黄精及玉竹长得很像，它便是“山糜子菜”。

山糜子菜学名叫做“鹿药”，是百合科舞鹤草属多年生草本植物，单从外形来看，酷似黄精，甚至连它的花果都和黄精差不多，不过在植株高度方面，山糜子菜比黄精矮多了，黄精一般能有50到90厘米高，最高可超过1米，而山糜子菜一般只有30厘米左右，最高也就50厘米的样子。

山糜子菜在我国分布很广，大概除了西北地区之外，我国其他地区均有分布，主要生长于海拔900米到1950米的林下荫湿处或岩缝中。

山糜子菜虽然分布广，但很多人却不熟悉它，不像黄精那样，虽然分布地区少，但它有什么用处基本一清二楚。那么山糜子菜有什么价值呢？

山糜子菜价值参考

药用价值：和黄精差不多，山糜子菜的根状茎和根可供药用，主要有补气益肾，祛风除湿，活血调经等作用，因其在药用价值在某些方面的效果十分好，故而民间也将其称作“片头七”。

食用价值：相较于药用价值，山糜子菜的食用价值才是它价值当中最为有用的。在开花前，山糜子菜的幼苗及嫩茎叶均可作为野菜食用，不仅味道鲜美（又是其做汤特别美味），营养价值也十分的丰富，尤其是氨基酸的含量十分的高，并且还含有多种黄酮类化合物和皂苷类物质，其糖类化合物和脂肪含量极低，十分适合需要减肥和忌糖的人群作为养生食材食用。

其实山糜子菜在我国可是悠久的食用历史，它最早始载于《千金·食治》，而在那个年代，山糜子菜就成了民间的养生食材，在后来的《本草经疏》中就有记载：“鹿药，甘能益血，甘能入脾，甘温益阳气”。

从味道、养生价值及营养价值来说，山糜子菜算是一种极品野菜了。随着现如今人们对野菜的喜爱度越来越高，山糜子菜也被开发出来了，成为了我国东北林区山野菜资源的一个重要种类，每年都会有不少的农民朋友去山里采摘了拿去市场上卖，价格也还不错，一般在10几元一斤左右。

山糜子菜一般在5月之后开花，所以3月、4月正是它采摘的季节，大家若是在山里遇见了可别错过了哦，保准儿你会喜欢它的味道。不过切记，采摘嫩茎叶就好，不要连根拔起，以免破坏了它哦！

各位朋友，你们吃过山糜子菜吗？欢迎留言交流哦！