每次家里来客人，这道菜是我必做的拿手硬菜，下饭下酒都是一级棒

白菜是一种特别常见的食材，很多朋友比较喜欢吃，今天就用白菜搭配胡萝卜还有土豆来跟大家分享一道特别美味的美食，这道美食就是白菜凉拌胡萝卜，做出来之后香辣爽脆，开胃下饭。而且这道白菜凉拌胡萝卜的制作方法非常简单，只需要将各种食材切好，焯一下水，再加入各种适合自己口味的调味料，简简单单地搅拌一下美味就可以完成了。

【白菜凉拌胡萝卜】

【制作食材】白菜，胡萝卜，土豆，生抽，陈醋，辣椒油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是白菜凉拌胡萝卜，做起来非常简单，吃起来特别美味，香辣脆爽，开胃下饭。咱们一起来把做白菜凉拌胡萝卜的制作食材全部准备好，准备一颗大白菜，一根胡萝卜，一个土豆，适量的生抽，陈醋和适合自己口味的辣椒油。做凉拌菜一般都是比较简单的，这道白菜凉拌胡萝卜也不例外，食材非常容易准备，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及白菜凉拌胡萝卜的制作了。

2、咱们先将白菜最外面的老叶去掉，去掉老叶之后再将其根部切掉，这样就比较容易将白菜叶掰下来了。白菜去掉根部之后咱们将白菜叶掰下来，掰上个五六片就可以了，如果吃的人比较多，那么就多掰上几片。白菜叶掰完之后将它们叠放在一起，然后将其从中间分开，最后切成长条，切好的白菜长条放到一个碗中备用。

3、准备好的胡萝卜先洗净，然后削去外皮，接着将其切成片，再切成细丝，切好细丝之后咱们将其放到一个碗中。准备好的土豆和胡萝卜一样处理，最后切成比较细的土豆丝。土豆丝和胡萝卜丝都切完之后咱们接下来烧上半锅开水。

4、锅中水开了之后先将白菜放进去焯水一遍，因为白菜比较容易熟，大概焯水1~2分钟就可以了。白菜焯水到断生之后咱们将其捞出来控一下水分，接着放入到提前准备好的凉白开中过一遍。

5、白菜捞出来之后咱们将胡萝卜丝和土豆丝放进去焯水一遍，将土豆丝和胡萝卜丝焯水断生之后捞出来放入到凉白开中泡凉。等到萝卜丝，白菜还有土豆丝完全泡凉之后咱们将其挤干水分放入到一个小碗中，按压得稍微紧实一点。

6、接着咱们在这个小碗上面扣上一个盘子，然后将其快速翻过来，在里面撒上适量的生抽，陈醋和辣椒油，并将它们充分搅拌均匀就可以吃了，一道吃起来香辣脆爽，开胃下饭的白菜凉拌胡萝卜就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、白菜条要根据自己的喜好来切成合适的大小，可以粗一点，也可以细一点。

2、土豆丝切得稍微细一点，这样吃起来更加清脆爽口。