秋葵鸡蛋小煎饼

“秋葵的营养价值非常高，不仅富含各类维生素，且钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。而且它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。秋葵作为保健蔬菜，吃法也有多种，即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，这道秋葵鸡蛋小煎饼就原汁原味地体现了秋葵脆嫩多汁的圆润口感，而且营养丰富。”

食材明细

主料

• 面粉
• 160克
• 秋葵
• 5个
• 鸡蛋
• 2个
• 胡萝卜
• 1小段

辅料

• 盐
• 适量
• 清水
• 适量
• 咸鲜
• 口味
• 煎
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 普通
• 难度

秋葵鸡蛋小煎饼的做法步骤

• 1
• 准备好食材。

• 2
• 胡萝卜去皮后擦成丝。

• 3
• 秋葵洗净后焯水。

• 4
• 把焯好水的秋葵切小段。

• 5
• 面粉加盐拌匀。

• 6
• 打入2个鸡蛋搅匀。

• 7
• 加适量清水调成厚薄适中的面糊。

• 8
• 加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。

• 9
• 烤盘中刷油。

• 10
• 放入1勺面糊摊平。

• 11
• 等一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色即可。

• 12
• 美味营养的小煎饼。

小窍门

秋葵焯水时水中放入一点盐可以保持食材颜色。面糊不要调得太厚。