美食｜主持人带来药膳美食，助力齐心共抗疫

这段时间，全广州都在齐心抗疫，大家多居家，少外出，同时在饮食上也要多多注意，今天主持人找来各路大厨，教大家一些药膳美食，助力齐心共抗疫。广东人最讲究饭前先喝汤，汤对于我们来说有十分特殊的地位。

粤抗一号汤

“五指毛桃居家预防方”于2020年2月份推出后深受群众追捧，广州市民在其帮助下安全度过了当时的疫情。今年广州再遇新冠，疫情备受关注，该方再出江湖，被广东省新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部医疗救治组、疫情防控组命名为“粤抗一号”，纳入《广东省新型冠状病毒肺炎密切接触者中医药干预方案》，推荐在全省密切接触者干预用药中使用。

选用五指毛桃20克，薏苡仁20克，茯苓15克，火炭母15克，苍术6克，藿香6克，甘草6克。再搭配老鸡，炖出来的汤既美味又有功效。

1、将鸡清理干净后切块，所有材料清洗干净，放入炖盅

2、加入适量山泉水

3、盖上盖子后，加一层纸或保鲜膜密封

4、隔水炖2个小时即可

打开盖子，药材的味道立即涌出来，第一口喝下去，最初只有鸡的鲜甜，不过药材的回甘味很快就能涌出来，然后这个汤还有清热解毒，祛湿润肺的功效，在家不妨可以多炖来喝。

好久不见的“舅父新”，也远程为我们带来一个适时靓汤。

土茯苓煲老鸽

材料有红莲子、薏米、芡实、老鸽、瘦肉、土茯苓

1、土茯苓清洗干净后，切成块

2、拍几块黄肉姜

3、烧开水，所有材料放入

4、文武火煲1个半小时

这个汤不但味道好，还有解毒祛湿清热的功效。

广东汤有个特点，就是可以针对不同体质的人，搭配不同的材料，得到味道功效都完全不同的汤。大厨先为春华煲一个适合女性的虫草花乌鸡汤，提高免疫力。

1、乌鸡处理干净，斩件后放入炖盅

2、放入虫草花、姜、枸杞子，适量山泉水

3、盖上盖子后用纸封住

4、隔水炖2个小时即可

而对于国君，他就推荐霸王花煲猪展。

1、准备好猪展肉、霸王花、百合、无花果、南北杏、玉竹

2、所有材料放入炖盅

3、加姜片和清水

4、隔水炖2个小时即可

不但通过汤水可以滋补，用一些药材来做菜，也是很合适现在特殊时期的。

地胆头蒸青头鸭

1、青头鸭清理干净，切好快

2、放入姜、葱、新鲜的地胆头

3、放入生抽、胡椒粉、油，搅拌均匀腌制10分钟

4、腌制好的鸭放在盘子上，大火蒸20分钟即可

地胆头没有加热的时候，味道不会很浓郁，但是经过蒸后，地胆头特殊的味道就散发出来了，没有常见中药材那种很冲的味道，而是一种和肉类很搭配的味道，可以将肉的鲜味提升出来，关键是有清热祛湿，消肿解毒的功效，真正做到药食同源，美味健康。