糯米面用开水一烫，花2年研究，出锅外脆里糯，比油条还好吃

今天跟大家分享一道糯米面非常好吃的做法，这个做法就是糯米面气泡小油饼，做出来之后，绝对比油条要好吃很多，而且做法相对来说是比较简单的，很容易就能够学会。这道糯米面气泡小油饼做出来之后外面特别焦酥，里面特别软糯，吃起来香甜又可口。那么接下来咱们就可以一块去看一下这道做法非常简单，吃起来却非常好吃的糯米面气泡小油饼是如何制作出来的了。

【糯米面气泡小油饼】

【制作食材】糯米面，白糖，干面粉，食用油，白芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是糯米面气泡小油饼，做起来很简单，吃起来外脆里糯，香甜可口，咱们一起来把糯米面气泡小油饼的制作食材全部准备好吧，准备100克糯米面，10克白糖，适量的干面粉，适量的食用油和一小把白芝麻就可以了。这些糯米面气泡小油饼的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及糯米面气泡小油饼的制作了。

2、先取出一口稍微大一点的炒锅，将炒锅放在炉灶上面，然后再加入适量的清水，将锅内的水烧开，接着咱们向里面倒入100克糯米面，并将它们搅拌成絮状，搅好絮状之后再向里面加入10克白糖，并充分搅拌均匀。糯米面和白糖搅拌均匀之后咱们再向里面放上一些干面粉，然后继续搅拌，一直到将糯米面和面粉全部搅拌均匀之后咱们放上一点食用油。

3、锅中加入食用油之后，咱们就可以开始下手揉了，将其揉成一个面团，然后再放到案板上搓成长条，长条可以稍微粗一点。接着再将长条切成大小相等的面剂，如果你比较喜欢吃大一点的小油饼，那就多切一点，如果喜欢吃比较小的那就少切一点。

4、切完面剂之后，咱们再撒上一些干面粉，将它稍微抖一下，防止之间发生粘连。将每一个小面剂都按遍，然后用擀面杖擀薄，也不用擀得特别薄，比饺子皮稍微厚一点就可以了。

5、咱们在小面皮的表面抹上清水，然后再撒上适量的白芝麻，并将白芝麻稍微按压一下，让它更加紧实地贴在小面皮上。接着咱们将炒锅烧热，然后多倒上一点食用油，用小火慢慢加热，锅中的食用油一直加热到油温六成热的时候将面皮一张一张地放进去。

6、用中火慢慢炸，面皮会慢慢地鼓起来，用筷子不时地翻动一下，让小面皮受热均匀，炸至面皮微黄的时候就可以控油捞出来了，整个过程大约8分钟，捞出来之后咱们将其装入到一个盘中就可以吃了，一道特别美味的糯米面气泡小油饼就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在炸小油饼的时候，一定要用中火慢慢炸，火不能太大，否则会将小面饼炸糊。

2、糯米面中的面粉不要加入太多。