本味酱香干技术

主料:香干5斤

调料:大葱50克姜50克蒜(拍下)50克冰梅酱2瓶蒜蓉辣酱:1瓶叉烧酱150克海鲜酱100克老干妈220克李派林急汁100克味精15克鸡粉15克孜然面25克辣椒面20克白芝麻(熟)50克色拉油:200克

做法:香干不用改刀净油炸,油温6成炸好控油备用锅内放色拉油,倒入葱姜蒜炒香放入酱类在次炒香加水放入急汁和冰梅酱和鸡粉味精放入炸好的香干加水盖过香干大火收汁,汁快没了的时候放入孜然辣椒翻两下锅,出锅时撒熟芝麻搅拌均匀。

4自然冷却,冰箱冷藏,走菜时改刀微微加热

即可装盘

口味:酱香浓厚,微甜

回味孜然辣味香