吃货美食：白菜鱼汤面、酱香鸭、拔丝红薯的做法

白菜鱼汤面

鱼肉片成厚片放盐白胡椒粉鸡粉味上几分钟；葱花爆香倒入酱油调味；放白菜片翻炒变软添水；放白胡椒粉，同时白胡椒可以为鱼片去腥提鲜；放入少量鱼露，等锅中的汤烧滚的时候，放入面条；等汤再烧开的时候下鱼片，鱼片一片一片铺开放入；下入鱼片后盖上盖子焖上5分钟即可。 ​​​

酱香鸭

1.鸭去血水，过冷河，晾起备用;2.热锅爆姜，蒜;3.放入冰糖，炒熔，加入生抽、老抽、十三香用冷水化开，加入放盐、料酒，加入大半锅水;4.将鸭放入，中小焖30分钟，关火焖30分钟;5.捞起，抹上芝麻油，隔酱蒸5分钟，即可。 ​​​

拔丝红薯

1.将红薯削皮切成滚刀块。

2.将干玉米片用油小火炸一遍。

3.小火炸红薯，红薯稍微变成金黄后，捞出控油，再进行付炸，这时的红薯的颜色会更漂亮。

4.锅中放两勺油，放入糖，小火不停搅拌，直到颜色红亮、起泡。

5.将红薯放入熬好的糖中，翻勺，让糖均匀地裹在红薯上，将炸好的玉米粒撒在红薯上。 ​​​