炸鱼，有人用面粉，有人用淀粉，都错了，大厨用它，香脆沒腥味!

鱼吃起来味道鲜美，含有丰富的蛋白质，是一道老少皆宜的美食，制作方法也是多种多样的，今天就给大家分享一下炸鱼的制作方法，我本身就很喜欢吃炸鱼，吃吃起香酥可口，不仅可以用来下饭，还可以用来当小零食食用。炸鱼，有人用面粉，有人用淀粉，其实这两个方法都错了，今天教你正确做法，吃起来外酥里嫩，连骨头都炸酥了，吃起来特香，这还是一个大厨教我的秘诀，大厨：用它，香脆沒腥味！

大图模式现在就让我们来看看制作方法吧，首先我们要把鱼清理干净，鱼腥线和黑膜这俩个地方是鱼身上最腥的地方，一定是要去除的，在用料酒，食盐，生抽和姜片腌制一下，最少是要半个小时，这样既可以去除它的腥气，又可以让它变得更加入味，吃起来会更可口。

大图模式接下来就是重点了，那就是我们面糊的制作方法，既不是用淀粉也不是用面粉，而是要让淀粉和面粉放在一起搅拌均匀后，在打入鸡蛋搅拌而成面糊，用这样的面糊炸出来的鱼，保证金黄酥脆，吃起来香酥可口。

大图模式制作好面糊后，我们把鱼放进去均匀的滚一圈，要用面糊充分的包裹住鱼后，我们就可以准备油炸了，热锅烧油，在把一只筷子放进油锅里，等看到有小气泡冒出的时候，就可以把鱼逐个的放进去了，不要一堆都到进去，这样很容易粘黏在一起，炸到定型后捞出，等油温再次升起后进行第二次复炸，这样保证炸出来的鱼香脆又入味。

大图模式有喜欢吃炸鱼的小伙伴就试试吧，保证香脆可口，一点腥味都没有，要是还有其它的制作秘诀就发在评论区给大家分享一下吧，一起来制作美味的料理！