5道教师节快乐家常菜，一上桌就被吃光！

【红烧腐竹】

用料：腐竹 随意、香菇 随意、青红椒 点缀、蚝油 适量、老抽 少量增色；

做法

1.腐竹和香菇泡发，泡发好的腐竹切寸段；

2.香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）；

3.胡萝卜切片 配菜改刀；热锅热油放入香菇炒香；

4.加入泡发好的腐竹和配菜翻匀，倒入适量蚝油和一点老抽炒匀

5.加入适量水（我喜欢腌住食材）；

6.闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了；

【红烧牛腩】

用料：牛腩 500g、土豆500g、姜片 适量、八角 1个、香叶 2片、花椒 一小撮、干辣椒 5个、老抽 15ml、料酒 15ml、盐 4g、糖 2g；

做法

1.牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）；

2.锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；

3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；

4.当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀；再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；

5.加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

6.烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；

7.当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可；

【鱼香茭白肉丝】

用料：茭白 2根、瘦肉 100克、胡萝卜 适量、木耳 适量、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、泡椒 适量；

腌肉料：料酒、盐、鸡精、老抽、油；

百搭鱼香料碗：醋4勺 白糖3勺 生抽2勺 水2勺 淀粉1勺；

做法

1.茭白、胡萝卜、木耳切丝姜蒜切末 葱切丝 泡椒切丝；

2.肉切丝用腌肉料腌制调好鱼香料碗；热锅凉油滑炒肉丝熟了盛出；热锅凉油炒郫县豆瓣

3.炒出红油放入葱姜蒜末泡椒炝锅；放入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒；

4.炒到茭白丝稍变软倒入肉丝继续翻炒倒入鱼香料碗炒匀炒开即可出锅；

【可乐猪蹄】

用料：猪蹄 500g、可乐 250ml、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱姜蒜 适量、花椒 1小勺、大料（八角） 3枚、香叶 3片、白葡萄酒 2大勺、色拉油 1小勺；

做法

1.猪蹄切段洗净焯水5分钟，捞出洗去浮沫，反复冲洗干净，沥水备用。

2.一小勺色拉油加热，放入葱姜蒜炒香，倒入猪蹄。

3.一次加入盐，蚝油，白葡萄酒，花椒大料香叶用茶包袋包入一并放入，再倒入可乐。

4.喜欢软糯口感可倒入高压锅，上汽后转中火压25分钟即可。喜欢有嚼劲的可以直接继续烧，大火烧滚，转小火，慢炖收汁。

【棒骨海带汤】

用料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；

做法

1.海带洗净切成喜欢的长宽度

2.棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出

3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮

4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋（可利于骨头中的钙质充分发挥）

5.起锅时加入盐