豆子的种类有哪些？哪些主要采收嫩荚？哪些采收种子

豆子是豆科农作物种子的总称，有时候指的是豆科作物，常见的有20多种，@农艺师老周所知道的有以下类型：

大豆、花生、豌豆、荷兰豆、菜豆、绿豆、黑豆、红豆、红小豆、蚕豆、扁豆、白芸豆、雨花豆、豇豆、花豇豆、鹰嘴豆、刀豆、菜刀豆、虎爪豆等属于豆子，是豆科植物的种子。

不同的豆科作物适宜的气候环境和土壤环境有很大的不同，有的直立性较强，有的攀缘在其他的物体上面，比如刀豆（刀板豆、门板豆）植株高大，通常达到3米以上，缠绕在周围的树上，也只有搭架栽培，或者零星栽培。

菜刀豆和刀豆有所差别，有的直立，有的蔓生，只需要搭架1.5-2米即可。

绿豆、花生和芸豆等豆科作物一般都会选择和其他高杆农作物套种，大豆主产区主要是纯种。大部分豆科作物都以采收种子为目的，但是荷兰豆、豌豆、刀豆、菜豆、豇豆等以采收嫩荚为主，所以栽培条件也不相同。