曾被当作救命粮，亩产高达万斤，出酒率比粮食高，如今成观赏植物

文/农夫也疯狂

这几天父母都在家里忙活着烤酒的事情，每年到了这个时候，父母都要烤一次酒，这已经是多年的习惯了。现在烤的都是粮食酒，虽然很麻烦，但是两个老人也是乐此不彼。他们还说，这样的粮食酒在市场上是买不到的。确实是这样，现在镇上已经没有烤酒坊了，在前几年镇上最后一家烤酒坊也关门了。在帮父母烤酒的时候，也聊到了一些和这方面相关的话题。父亲告诉我说，不只是高粱可以烤酒，在以前农村里烤酒的材料可多了，像稻谷能烤酒，红薯也能烤酒，而出酒率最高的就是蕉芋了，比粮食的出酒率还要高。

对于蕉芋，现在很多的年轻人可能不太了解。在很多的公园里就有蕉芋，农村有些人也在房前屋后栽种蕉芋，因为它的花期很长，并且红艳艳的很好看，观赏价值高，所以如今被当成了观赏植物来种植。可是在过去，蕉芋可是被当成救命粮种植的。

听父亲说，在以前农村里不少家庭都有种植蕉芋。这种并非我国原产，其实是一种外来物种，它的适应能力很强，种植以后即便是不怎么管理，依然能茁壮成长，并且产量还很高。和我国的芋头一样，蕉芋主要是食用其地下的块茎，一般蕉芋的亩产量可达8000斤左右，产量高的能有10000斤以上。这也是在过去农民大量种植蕉芋的原因，产量高，还不用操心，遇到粮食歉收的年代了，就可以挖蕉芋来食用。

蕉芋的食用价值是比较高的，其地下块茎的淀粉含量很高，可以把它的淀粉加工成为粉条等食品。另外蕉芋还是可以当蔬菜来食用的，一般是切片或者是切丝之后，炒肉吃。也可以把它洗干净之后用水焯一遍凉拌着吃，还可以腌渍成为咸菜。

以前粮食酒比较少，而种植红薯和蕉芋的比较多，这些作物都是可以酿酒的，尤其是蕉芋的出酒率非常高，达到了60-70%左右，比粮食的出酒率还要高。所以有些农民就用蕉芋来酿酒，把它先洗净晒干，然后在发酵之后就可以酿酒了，余下的酒糟和芭蕉芋杆，又是喂猪的饲料。现在已经很少再有人用蕉芋来酿酒了，不过农夫小时候吃过蕉芋花朵蒂部的汁水，有一股淡淡的甜味。

除此之外，蕉芋还是天然的味精加工原料，一般5千克芭蕉芋淀粉可生产1千克的味精，在过去就是加工味精的重要原料，另外蕉芋还可以用于生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。总之蕉芋的经济价值很高，用途也很广。

如今在农村里少有人种植蕉芋了，更没有人把蕉芋当粮食来食用了，好些人都不知道蕉芋能够酿酒。但是它却又发挥了另外一种用途，那就是当做观赏植物来美化庭院。它的叶子很肥大，又是常年绿色的，并且花期也很长，红艳艳的好看，所以在很多的公园里，小区里、绿化带附近均有蕉芋的身影。各位朋友，你们吃过蕉芋吗？（图片来源网络，侵权可删除）