【奶香苹果包的做法步骤图】琦l墨
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 熟南瓜泥 | 20克 |
| 牛奶 | 80克（酌量添加） |
| 细砂糖 | 8克 |
| 猪油/植物油 | 5克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 食用红色素 | 适量 |
| 工具： | 新牙刷，竹签 |
| 馅料： 莲蓉，枣泥或其他 | 10克/每个 |
奶香苹果包【附视频】的做法
用的南瓜是红南瓜，上色比较重，面团的颜色调到微黄即可。
和面时预留少量牛奶，酌量添加，面团偏硬的状态。
揉好面切出10克面团，加入可可粉揉均匀，密封冷藏放置。
取南瓜面团，分为6个面团，擀皮包馅收口滚圆。
双手掌心把面团稍微搓高一些，发酵时不会扁塌。
顶处用竹签或筷子插洞，
沿外围压一圈，然后准备发酵插洞压圈视频
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。等待发酵的过程中，取出之前的可可面团，擀成薄片，切细条，修整为果柄状，
修整为果柄状，预热烤箱，上下火180度中层4～6分钟，取出晾凉备用。
或者用平底锅中小火烘熟亦可。
南瓜面团发酵好后开始蒸制。
蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
蒸好的馒头晾凉至温热，取之前准备的新牙刷，竹签，食用红色素
用一个小碗取少量红色素溶于水中，水量2～3克即可，
牙刷毛毛蘸取极少量色素水。‼️操作视频：
左手拿牙刷，右手拿竹签，牙刷毛毛正对着南瓜包。拿竹签反复拨弄侧边牙刷毛，让红色水雾均匀的反弹到南瓜包上。
可以先拿一张抽纸试验色彩的浓淡，水珠的大小，合适之后再在馒头表面操作。如图
插上之前做好的可可果柄，摘几个小叶子装饰一下，奶香苹果包就做好了。
白桃包和黄桃包。
小贴士
①揉面时根据面团的状态酌量添加牛奶，做造型宜硬不宜软。
②食用红色素比红曲粉做出来的红晕更细腻自然，我用的是奶油调色用的水性红色素。对色素介意的话可以用天然色粉红曲粉调色。
③其他需要晕染的水果造型，比如桃包，梨包都可以用此方法使用不同的食用色素来进行晕染。
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